Aqui é fácil encontrar confeitarias recheadas de doces super calóricos, mas salgados - puxa vida! - é uma dificuldade! Tudo bem que os salgados brasileiros nos salvam vez por outra, mas nem sempre dar pra ir até a filial da Brasilândia.

O único salgado que é comum nas confeitarias da área é a torta de espinafre grega, que não é lá muito sofisticada, mas é muito gostosa. A variação está na quantidade de hortelã, que ora se ausenta ora é tanta que refresca o hálito, e no queijo: ricota, feta ou ambos. Importante mesmo é a massa estar bem seca e crocante. Pra isso é preciso tirar bem a água do espinafre. Um jeito bom de fazê-lo é prensar a verdura entre dois pratos, com as faces viradas pra cima e, segurando a "pilha" na vertical, deixar que a água escorra.

Eu até poderia te sugerir uma receita mas, francamente, nunca experimentei nenhuma! E, agora que achei a torta perfeita, dificilmente vou me dar o trabalho de testar receitas.

Greek Spinach Pie